彷徨うたぬきの日記

　今日、納豆が少し日にちがたって美味しくなったことを発見しました。
　私は毎週納豆を１セット（三個パック）食べてるのですが、今まで気付かなかった発見が。
　納豆って発酵が進む？と、たぶん大豆タンパク質が旨み成分に変わるですよ。豆のまわりにじゃりじゃりしたものが増えてですね〜…。ひと味変わる感じがするような。
　なんだったかなあ、今まで食べたのではお腹納豆とかなんかそんなネーミングの賞品が、ちょっとした甘納豆並みにじゃりじゃりしてて、旨みが他のより強くて美味しかった記憶があります。
　長期熟成すると、もしかしてもっと美味しくなるのでは、なんて思った次第であります。…どろどろとかになってたらどうしよう。