彷徨うたぬきの日記

　うちの地域もよーやく梅雨入りしましてん。今もしとしと降っております。
　梅雨って書くだけあって梅の時期でして、うちのばーさまは梅干しをこしらえておりました。しかし我が家の梅干しは皮が溶けちゃてるんですよねー。果肉離れ？を良くするために水に一晩？つけておくのがまずいのかしらん？
　それに今じゃ、スーパーの調味梅の方が塩分低いですしね…。なんでもスーパーで売ってる調味梅干しは、ある程度塩抜きしてから調味駅で味付けするとか。アミノ酸が増える結果になるので、塩分は控えめでもいいんでしょうね。でも日持ちはしません。
　一度でいいから、ウン十年ものの梅干しとか、食してみたいものです。